Обложка: натуральная кожа;
Технология: ковка;
Кол-во страниц: 715;
Трехсторонний бронзовый обрез;
Ручная работа;
Автор: Т.В. Белова;
Издательство: Белорусская энциклопедия;
Производство: Белоруссия.
В книгу, посвященную традиционной белорусской кухне, включены различные исторические и культурологические материалы по истории питания для представителей всех социальных пластов и концессий, проживавших на территории страны с древнейших времен до современности. Значительное место уделено кухне народов, на протяжении веков населяющих Беларусь и оказавших большое влияние на национальную кухню белорусов. Представлены традиционные белорусские блюда, напитки, сырье и компоненты, продукты питания, специи и приправы, посуда и застольный этикет белорусов, праздники и обряды, технология и рецепты приготовления пищи и напитков. Энциклопедия является первым в истории национальной культуры отраслевым научно-справочным изданием, посвященным развитию белорусской кулинарии и гастрономии.
